Как правильно перевозить скоропортящиеся грузы
Быстрорастущий рынок доставки продуктов и готовой еды открывает множество возможностей. Но отправить скоропортящийся товар недорого и сохранить его свежим по-настоящему непросто. Ошибки при обращении приводят к возвратным платежам (chargebacks), угрожают здоровью и могут обернуться серьезными убытками.
Ваш бизнес зависит от того, чтобы доставлять продукты такими же свежими, как в день сбора урожая или производства. Вот практические рекомендации, как перевозить их безопасно и эффективно.
Безопасность пищевых продуктов
Скоропортящиеся продукты в пути подвергаются особым рискам: экстремальным температурам, влажности, потере свежести и порче. Ответ на них: изоляция и охлаждение. Задача в том, чтобы на протяжении всего пути не пускать внутрь тепло и влагу и удерживать холод.
Начните с температуры, которая нужна вашему продукту. По рекомендациям США по безопасности пищевых продуктов охлажденные продукты хранят при 40°F или ниже, а замороженные при 0°F или ниже, и вашему продукту может потребоваться более узкий диапазон. Эта цель определяет выбор хладагента, изоляции и срок, за который отправка должна прибыть. Описанные ниже варианты помогут ее достичь.
Перевозка с сухим льдом
Сухой лед используют как хладагент для замороженных продуктов и всего, что должно оставаться сильно охлажденным.
Сухой лед: это твердый диоксид углерода. При нагревании он сразу превращается в газ, не переходя в жидкость, поэтому сильно охлаждает товар и не мочит упаковку. У него есть и недостатки: он может стоить дорого, и не каждый перевозчик его принимает. Если вы его используете:
- Соблюдайте правила перевозчика для сухого льда и маркируйте каждую упаковку, указывая, что в ней сухой лед.
- Упаковывайте так, чтобы газ мог выходить. Никогда не закрывайте сухой лед в герметичном контейнере.
- Работайте с ним в теплоизолирующих перчатках и защитных очках, чтобы избежать ожогов и травм.
- Диоксид углерода не токсичен, но газ может вытеснять кислород, поэтому упаковывайте и храните сухой лед только в хорошо проветриваемых помещениях.
- Не используйте сухой лед при перевозке живых животных, например омаров или моллюсков.
- Посылочные перевозчики, такие как FedEx и UPS, просят заявлять сухой лед при оформлении отправки, а у Postal Service есть собственные требования. Уточните у перевозчика и поставщика сухого льда до отправки.
О грузовых перевозках и подробностях упаковки, маркировки и приема перевозчиками читайте в разделе перевозка с сухим льдом.
Перевозка с хладоэлементами
Для охлажденных, а не замороженных продуктов хладоэлементы часто подходят лучше. Это многоразовые вкладыши, которые сохраняют скоропортящиеся и условно скоропортящиеся продукты охлажденными в пути.
Выбирайте их с учетом вида и количества продуктов, температуры, в которой они должны оставаться, температур, с которыми они столкнутся в пути, и срока, в течение которого нужно сохранять холод.
Как выбрать подходящие хладоэлементы
- Гибкие гелевые элементы подходят для неровных пространств, так как им можно придать форму вокруг товара.
- Пластиковые или пенные элементы хорошо работают у плоских четко очерченных поверхностей.
- Проверяйте до отправки. Для ледяных и морозильных элементов проверьте нужный размер и количество, чтобы товар приходил свежим по всем вашим направлениям, а не только в ближайшие.
- Полностью замораживайте элементы перед упаковкой и заполняйте свободное место, чтобы они оставались в контакте с продуктом.
Упаковочные материалы
Правильные упаковочные материалы обеспечивают безопасную доставку продуктов. Стекло хорошо сохраняет еду, но стоит дороже, весит больше и требует бережного обращения. Гибкий пластик дешевле и прочнее. А сам транспортный контейнер, изолированная картонная коробка либо коробка из пенопласта или жесткого пластика, выбирается по тому, сколько охлаждения нужно продукту.
Стеклянная тара
Стекло хрупкое, поэтому упаковка должна выдерживать легкие и умеренные удары: оберните каждое изделие пузырчатой пленкой и используйте прочный транспортный контейнер. Для жидкостей в стекле запечатайте каждый продукт в водонепроницаемый пластиковый пакет и выстелите коробку пластиковым вкладышем, чтобы разбитая тара не стала протечкой, которая испортит упаковку или соседние грузы. А поскольку стекло тяжелее и дороже альтернатив, учитывайте это в транспортных расходах.
Пластиковые пакеты и пленки
Гибкие пластиковые пакеты: доступный и ударостойкий вариант для твердых продуктов. Плотно уложенные в транспортную коробку, они равномерно гасят удары и защищают содержимое от вмятин и сдавливания. Подумайте о биоразлагаемом или другом более экологичном пластике, чтобы снизить влияние упаковки на окружающую среду.
Изолированные картонные коробки
Стандартная картонная коробка с изолирующим вкладышем подходит для скоропортящихся и условно скоропортящихся продуктов. Подбирайте изоляцию под длительность пути: как правило, около 1 inch сохраняет температуру при перевозке в течение 1–2 дней, а более толстая изоляция увеличивает этот срок до 5 дней. Для продуктов, которым нужно меньше охлаждения, дешевле обойдутся воздушные вкладыши или листы из пенопласта.
Коробки из пенопласта или жесткого пластика
Когда потребности продукта в охлаждении оправдывают дополнительные расходы, коробка из пенопласта или жесткого пластика обеспечивает наибольшую изоляцию и защиту.
Упаковка сохраняет качество и целостность каждой пищевой отправки. Выбирая между стеклом и пластиком, учитывайте хрупкость, риск протечки, стоимость и вес, а контейнер подбирайте по тому, насколько скоропортящийся продукт и как долго нужно сохранять холод. Продуманный выбор упаковки доставляет еду клиентам в отличном состоянии и сохраняет вашу репутацию.
Отправляете груз, чувствительный к температуре?
Сообщите продукт, нужную температуру и направление, и мы рассчитаем стоимость.
Когда пора выбирать рефрижератор
Когда скоропортящиеся продукты едут поддонами, а не посылками, их обычно перевозят в рефрижераторе (reefer): охлаждаемом прицепе, который поддерживает заданную температуру на протяжении всего рейса. Несколько привычек сделают перевозку в рефрижераторе безопасной:
- Загружайте продукт при температуре перевозки. Рефрижератор создан для поддержания температуры, а не для охлаждения теплого груза.
- Предварительно охладите прицеп перед погрузкой и держите двери дока открытыми как можно меньше времени.
- Укажите требуемую температуру в коносаменте, чтобы ее знали и водитель, и получатель.
- Оставьте место для циркуляции воздуха вокруг поддонов.
RS Group организует рефрижераторные перевозки с партнерами-перевозчиками, специализирующимися на грузах с контролем температуры. Сообщите продукт и нужный температурный диапазон, и мы подберем подходящего перевозчика и оборудование.