जल्दी खराब होने वाला माल अच्छी तरह शिप करना
खाने-पीने और ग्रॉसरी डिलीवरी का तेज़ी से बढ़ता बाज़ार संभावनाओं से भरा है। पर जल्दी खराब होने वाली चीज़ों को ताज़ा रखते हुए किफ़ायत से शिप करना सचमुच चुनौती है। गलत तरीक़े से सँभाले गए शिपमेंट चार्जबैक का कारण बनते हैं, सेहत के लिए जोखिम पैदा करते हैं और भारी नुकसान करवा सकते हैं।
आपका व्यवसाय इस पर टिका है कि प्रोडक्ट्स उतने ही ताज़ा पहुँचें जितने कटाई या निर्माण के दिन थे। उन्हें सुरक्षित और कुशलता से शिप करने के व्यावहारिक दिशानिर्देश ये हैं।
फ़ूड सेफ्टी सुनिश्चित करना
जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को ट्रांज़िट में ख़ास ख़तरे झेलने पड़ते हैं: अत्यधिक तापमान, नमी, बासीपन और सड़ना। इसका उपाय इंसुलेशन और रेफ्रिजरेशन है। लक्ष्य है पूरी यात्रा में गर्मी और नमी को बाहर और ठंडक को अंदर रखना।
शुरुआत उस तापमान से करें जो आपके प्रोडक्ट को चाहिए। अमेरिकी फ़ूड-सेफ्टी दिशानिर्देश रेफ्रिजरेटेड खाद्य पदार्थों को 40°F या उससे कम और फ्रोज़न को 0°F या उससे कम पर रखने को कहते हैं, और आपके प्रोडक्ट को इससे संकरी रेंज चाहिए हो सकती है। यही लक्ष्य तय करता है कि आपका कूलेंट क्या होगा, इंसुलेशन कैसा होगा और शिपमेंट कितनी तेज़ी से पहुँचना चाहिए। नीचे दिए विकल्प इसे हासिल करना आसान बनाते हैं।
ड्राई आइस के साथ शिपिंग
ड्राई आइस फ्रोज़न प्रोडक्ट्स और हर उस चीज़ के लिए कूलेंट है जिसे बेहद ठंडा रहना है।
ड्राई आइस ठोस कार्बन डाइऑक्साइड है। गर्म होने पर यह पिघलकर तरल नहीं बनती, सीधे गैस में बदल जाती है, इसलिए पैकेज को भिगोए बिना प्रोडक्ट्स को बहुत ठंडा रखती है। इसकी कुछ कमियाँ भी हैं: यह महँगी हो सकती है और हर कैरियर इसे स्वीकार नहीं करता। अगर आप इसका इस्तेमाल करें:
- ड्राई आइस के लिए अपने कैरियर के नियमों का पालन करें, और हर पैकेज पर लेबल लगाएँ कि उसमें ड्राई आइस है।
- इसे इस तरह पैक करें कि गैस बाहर निकल सके। ड्राई आइस को कभी एयरटाइट कंटेनर में सील न करें।
- जलने और चोट से बचने के लिए इसे इंसुलेटेड दस्ताने और आँखों की सुरक्षा के साथ सँभालें।
- कार्बन डाइऑक्साइड विषैली नहीं है, पर यह गैस ऑक्सीजन को हटा सकती है, इसलिए ड्राई आइस को सिर्फ़ हवादार जगहों में पैक और स्टोर करें।
- लॉबस्टर या शेलफ़िश जैसे जीवित प्राणियों को शिप करते समय ड्राई आइस इस्तेमाल न करें।
- FedEx और UPS जैसे पार्सल कैरियर चाहते हैं कि शिपमेंट बनाते समय आप ड्राई आइस की घोषणा करें, और पोस्टल सर्विस की अपनी शर्तें हैं। शिप करने से पहले अपने कैरियर और ड्राई आइस सप्लायर से पूछ लें।
फ्रेट शिपमेंट और पैकिंग, लेबलिंग तथा कैरियर की स्वीकृति के ब्योरे के लिए ड्राई आइस के साथ शिपिंग देखें।
कोल्ड पैक के साथ शिपिंग
फ्रोज़न नहीं, रेफ्रिजरेटेड प्रोडक्ट्स के लिए कोल्ड पैक अक्सर बेहतर कूलेंट होते हैं। ये दोबारा इस्तेमाल होने वाले इन्सर्ट हैं जो जल्दी और कुछ कम जल्दी खराब होने वाले खाने को ट्रांज़िट में ठंडा रखते हैं।
इन्हें खाने के प्रकार और मात्रा, उसे जिस तापमान सीमा में रहना है, रास्ते में मिलने वाले तापमान और उसे कितनी देर ठंडा रहना है, इन बातों के आधार पर चुनें।
सही कोल्ड पैक चुनना
- लचीले जेल पैक बेढंगी जगहों के लिए ठीक रहते हैं, क्योंकि उन्हें प्रोडक्ट के चारों ओर ढाला जा सकता है।
- प्लास्टिक या फ़ोम पैक समतल, साफ़ आकार वाली सतहों के साथ अच्छा काम करते हैं।
- शिप करने से पहले टेस्ट करें। आइस पैक या फ़्रीज़र पैक के साथ देखें कि आपके प्रोडक्ट्स को कितने आकार और कितनी संख्या के पैक चाहिए, ताकि माल आपकी हर मंज़िल पर ताज़ा पहुँचे, सिर्फ़ सबसे पास वाली पर नहीं।
- पैक को पूरी तरह जमाएँ पैकिंग से पहले, और खाली जगह भरें ताकि वे प्रोडक्ट के संपर्क में रहें।
पैकेजिंग सामग्री
सही पैकेजिंग सामग्री ही खाने को सुरक्षित मंज़िल तक पहुँचाती है। काँच खाने को अच्छी तरह सुरक्षित रखता है, पर महँगा और भारी होता है और सावधानी से सँभालना पड़ता है। लचीला प्लास्टिक सस्ता और मज़बूत है। और शिपिंग कंटेनर खुद, इंसुलेटेड कार्डबोर्ड बॉक्स या फ़ोम या सख़्त प्लास्टिक का, इस पर निर्भर है कि प्रोडक्ट को कितनी ठंडक चाहिए।
काँच की पैकेजिंग
काँच नाज़ुक है, इसलिए उसे ऐसी पैकिंग चाहिए जो हल्के से मध्यम झटकों को झेल सके: हर आइटम को बबल-रैप में लपेटें और मज़बूत शिपिंग कंटेनर इस्तेमाल करें। काँच में तरल हो तो हर प्रोडक्ट को वॉटरटाइट प्लास्टिक बैग में सील करें और बॉक्स में प्लास्टिक लाइनर लगाएँ, ताकि टूटने पर रिसाव न हो जो पैकेज या आसपास के माल को बिगाड़े। और काँच विकल्पों से भारी और महँगा है, इसलिए इसे अपनी ट्रांसपोर्टेशन लागत में गिनें।
प्लास्टिक बैग और रैप
लचीले प्लास्टिक बैग ठोस खाद्य पदार्थों के लिए किफ़ायती और झटके सहने वाला विकल्प हैं। शिपिंग बॉक्स में कसकर रखे जाने पर वे झटके बराबर सोख लेते हैं और अंदर के माल को पिचकने और कुचलने से बचाते हैं। पैकेजिंग का पर्यावरणीय असर घटाने के लिए बायोडिग्रेडेबल या अन्य ज़्यादा टिकाऊ प्लास्टिक पर विचार करें।
इंसुलेटेड कार्डबोर्ड बॉक्स
इंसुलेटेड लाइनर वाला स्टैंडर्ड कार्डबोर्ड बॉक्स जल्दी और कुछ कम जल्दी खराब होने वाले खाने के लिए उपयुक्त है। इंसुलेशन यात्रा के हिसाब से चुनें: मोटे तौर पर लगभग 1 इंच 1 से 2 दिन के ट्रांज़िट में तापमान थामे रखता है, और मोटा इंसुलेशन इसे 5 दिन तक बढ़ा देता है। जिन प्रोडक्ट्स को कम ठंडक चाहिए, उनके लिए हवा भरे लाइनर या फ़ोम कट-शीट सस्ते पड़ते हैं।
फ़ोम या सख़्त प्लास्टिक के बॉक्स
जब प्रोडक्ट की ठंडक की ज़रूरत अतिरिक्त खर्च को सही ठहराए, तब फ़ोम या सख़्त प्लास्टिक का बॉक्स सबसे ज़्यादा इंसुलेशन और सुरक्षा देता है।
पैकेजिंग हर खाद्य शिपमेंट की गुणवत्ता और अखंडता बचाती है। काँच और प्लास्टिक में चुनते समय नाज़ुकता, फैलने का जोखिम, लागत और वज़न को तौलें, और कंटेनर को इस हिसाब से चुनें कि प्रोडक्ट कितनी जल्दी खराब होता है और उसे कितनी देर ठंडा रहना है। अच्छे पैकेजिंग फ़ैसले खाना आपके ग्राहकों तक बढ़िया हालत में पहुँचाते हैं, और आपकी साख भी वहीं बनाए रखते हैं।
तापमान-संवेदनशील माल शिप करना है?
हमें प्रोडक्ट, उसे चाहिए तापमान और लेन बताइए, हम कोटेशन देंगे।
रीफ़र का समय कब आता है
जब जल्दी खराब होने वाला माल पार्सल की जगह पैलेट के हिसाब से चलने लगता है, तो वह आम तौर पर रीफ़र में जाता है: एक रेफ्रिजरेटेड ट्रेलर जो पूरी यात्रा में तय तापमान बनाए रखता है। कुछ आदतें रीफ़र लोड को सुरक्षित रखती हैं:
- प्रोडक्ट को उसके शिपिंग तापमान पर लोड करें। रीफ़र तापमान थामे रखने के लिए बना है, गर्म लोड को ठंडा करने के लिए नहीं।
- लोड करने से पहले ट्रेलर को प्री-कूल करें, और डॉक के दरवाज़े कम से कम समय खुले रखें।
- ज़रूरी तापमान बिल ऑफ़ लेडिंग पर लिखें, ताकि ड्राइवर और रिसीवर दोनों को पता रहे।
- पैलेटों के चारों ओर हवा के घूमने की जगह छोड़ें।
RS Group रेफ्रिजरेटेड फ्रेट की व्यवस्था उन पार्टनर कैरियर के साथ करता है जो तापमान-नियंत्रित लोड में विशेषज्ञ हैं। हमें प्रोडक्ट और उसकी तापमान रेंज बताइए, हम उसे सही कैरियर और उपकरण से मिला देंगे।